1900年3月10日 滇红的创始人冯绍裘出生

2021-01-23 16:42 · rilila.com

在120年前的今天,1900年3月10日(农历1900年2月10日),滇红的创始人冯绍裘出生。

冯绍裘,茶学家、制茶与审评专家。滇红的创始人。在创制滇红,改进宁红、祁红、湖红以及安化砖茶的品质等方面做了开拓性工作;在改变手工制茶传统,推进机械加工方面作出贡献。是中国机械制茶奠基人之一。创立的工夫红茶升降拼配和初分精分工艺,显著提高了制茶品质和效益。

冯绍裘,字挹群。1900年3月10日出生于湖南省衡阳县西渡乡。12岁离家,外出读书。1923年夏毕业于河北保定农业专科学校。1924年春,经农业专科学校同学、安化茶叶讲习所所长李厚徽的介绍到该所任教,从此踏上了从事茶叶工作的道路。1924~1932年,冯绍裘先后在湖南安化茶叶讲习所和长沙高级农业学校任教。开始,冯绍裘自知茶叶知识功底不深,又无实际产制经验,因而暗下决心,向当时的茶科主任方翰周、技术员梁喜光学习。在他们的指导下,他边教学边实践,渐渐熟悉了茶的栽制技术,为以后工作打下了坚实的基础。1933年,经方翰周推荐到江西修水,在当时的中央政府农业实验所和沪、汉两商检局合办的修水实验茶场任技术员,从事宁红荼初精制品质改进试验。第二年,按照立顿红茶小样,试制橙黄白毫碎茶(B.O.P),其色、香、味与立顿红茶品质不相上下。1935年,由上海商检局茶检组吴觉农介绍,到南京原中央经济委员会农业处负责茶叶分级实验。他根据茶叶的老嫩、粗细以及香味浓淡,将红茶划分为1~5个级别,并确定了5个实物级样品。这是我国制定出的红茶第一套实物标准样。

1936~1937年,冯绍裘调祁门茶叶改良场任技术员,从事祁门红茶机械加工试验。在他的努力下,利用从日本引进的烘干机和从德国引进的小型揉捻机试制祁红获得成功,从而改变了祁红脚踩、日晒的落后加工方式和祁红茶区不采夏茶的习惯,大大提高了祁红产量和效益。1938年,受吴觉农邀请,冯绍裘赴湖北恩施地区筹建恩施茶厂。1939~1942年,去云南创制滇红,并建立顺宁茶厂(今凤庆茶厂)。1943~1945年,由云南调回湖南安化做砖茶苏销(销苏联)工作。1949~1954年,冯绍裘先后担任中南区茶叶公司副总经理、总技师并兼任汉口茶厂厂长等职。1954年区省合并,冯绍裘任湖北省茶叶公司总技师。在他的指导和努力下,湖北红茶初步实现了初精制半机械化生产,制定了茶叶采制技术标准,建立了茶叶加工、出口标准样,扩大了红茶生产基地和出口数量。1958年,在芭蕉茶厂试制红碎茶获得成功,产品出口到前苏联,获得专家的好评。为了提高茶叶品质,他还进行了加温萎凋实验,试制自动加温萎凋机、恩施“58型”红茶初制机,以及茶厂茶机联装和流水拼配实验,为我国茶叶加工走上机械化道路打下了基础。冯绍裘不仅擅长于红茶加工,对工夫红茶也有很深的造诣,而且还对茶叶审评十分jīng通,在茶界一向有“冯鼻子”之美称。早在1955年他在湖北宜昌邓村工作时,依靠鼻子嗅觉在仓库里把带有清幽兰花香的高香红茶一袋一袋挑选出来,系上标签,运往宜都茶厂,单独加工、单独成箱、单独出口,受到当时苏联茶师的好评。冯绍裘1949年被选为湖北省人民代表。1987年因病逝世,享年87岁。

评论:为提高中国茶艺做出了重要贡献

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